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2021年8月 3日 (火)

生乳と粉乳のどちらが良いですか?多くの栄養素は必ずしも良いとは限...

ミルクを飲むとカルシウム、たんぱく質、脂肪を吸収できるので、ミルクに浸した粉乳は同じ栄養素を持っていることを私たちは知っていますか?専門家は、2つの原材料は実際には同じであると指摘しています。そういうわけで、蛋白奶粉なミルクの貯蔵寿命は短いのに、粉乳は数年間保存できるのでしょうか?

なぜ粉乳を長期間保存できるのですか?

食品技術者のチャン・バンニ氏は、フレッシュミルクと粉乳の原料は100%生乳であると特別なパウダーで共有しましたが、2つは製造プロセスにいくつかの違いがあります-最初に均質化と滅菌プロセスを経て、奶粉や噴霧乾燥などの処理手順が多く、水分を取り除き、固形物の割合を増やします。

さらに、粉乳の含水率は約3%であるため、バクテリアやカビなどの微生物が増殖・繁殖できず、当然腐敗しにくいため、粉乳を室温で2日間保存できると説明しました。追加の防腐剤を追加せずに3年まで。

生乳と粉乳のどちらが良いですか?多くの栄養素は必ずしも良いとは限りません!粉乳を選ぶときは、必ず行を読んでください。

一般的な追加の栄養素には、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB複合体、カルシウム、鉄、ホエイプロテイン、食物繊維、ルテインなどが含まれます。 Zhang Bangni氏は、有機奶粉「栄養強化」として宣伝されていることがよくあると説明しました。その中には、ミルクの本来の栄養素をアップグレードするものもあれば、ミルクが持たない栄養素を追加するものもあります。

粉乳の3つの主要な栄養価であるタンパク質、脂肪、カルシウムは、高温の影響を受けにくいため、Zhang Bangniは、粉乳の栄養価はミルクの栄養価とそれほど変わらないことを強調しました。誰もがミルクからそれを得たいと思っています。タンパク質とカルシウムの摂取量は、新鮮なミルクと粉乳と同じくらい良いです。

続きを読む:長持ちするミルクには防腐剤が含まれているので、新鮮なミルクの方が栄養価が高いですか?多くの人が間違っています!

良い粉乳を選ぶ方法?専門家はあなたが一行の言葉を読まなければならないと言います

市場にはあらゆる種類の粉乳がありますが、良い製品を選ぶ方法は?Zhang Bangniは、食品ラベルの「ミルク含有量」を最初に確認するという1つの重要な点を指摘しました。乳含有量とは、乳タンパク質、乳脂肪、乳糖、灰分(ミネラル)の総重量である「乳固形分」を指します。

ミルクの栄養は乳固形分から来ています。ミルクの含有量が少ないと、自然の栄養が少なくなります。したがって、粉乳の品質が良いかどうかを知りたい場合は、ミルクの含有量が参照できる指標の1つです。に。 「一部の製品はミルクの50%しか占めていませんが、添加物が多すぎます。これが私たちの最初の選択肢ではありません。」

もっと見る:乳児用調製粉乳は粉乳ではありません!精製糖の含有量は生乳よりも高いため、糖尿病や心血管疾患のリスクが高まります

栄養処方は万人向けではありません

言い換えれば、麦芽と乳清の粉末、加工デンプン、オリゴ糖、チコリ繊維、ショ糖、ブドウ糖を加えることで、タンパク質とカルシウムの実際の摂取量を減らすことができます。

Zhang Bangni氏は、一部の粉乳は「栄養素ブレンド」として宣伝されており、栄養素を追加していますが、スパイスや色などの添加物も増えることを思い出しました。したがって、混合粉乳は必ずしも最良の選択ではなく、個人の栄養ニーズや食生活に応じて選択する必要があります。

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